LE RICETTE DI CECILIA: ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

1 kg di cime di rape
500 gr orecchiette fresche
olio di oliva
1 spicchio grande di aglio
2 foglie di alloro
peperoncino rosso
sale

Per prima cosa pulire bene le cime di rape,tenendo le foglie tenere e le cime, lavarle per bene. In una pentola mettere acqua e sale quando sta x bollire mettere le cime di rape. Qundo saranno belle tenere ma non sfatte aggiungere le orecchiette. In una padella mettere l'olio di oliva, l'alloro, l'aglio e il peperoncino rosso e far scaldare per bene. Scolare le orecchiette con le cime di rape e rimetterle in pentola, aggiungere subito l'olio forte e mescolare.( C'è chi gradisce con l'olio forte aggiungere anche le alici sotto'olio, e completare il piatto con una spolverata di pangrattato)